0

«Чередование» как вторая фаза диеты Дюкана: продолжительность и разрешенные продукты

Чередование – вторая и самая важная фаза. Она длиннее первой (Атаки), но более мягкая по требованиям. Меню на каждый день по-прежнему будет включать мясо, яйца и обезжиренное молоко. Но еще здесь появятся овощи (хотя и не все); увеличится суточная норма отрубей, подсолнечного масла. Из рациона по-прежнему исключены сладости, мучное, крупы, картофель.

Особенности Чередования

Вы можете заметить, что в овощные дни вес «встает»Во второй фазе диета Дюкана разрешает есть овощи и белок любыми порциями в любое время дня, поэтому вы не будете чувствовать голода. Свое название эта фаза получила за особую схему питания: в ней чередуются чисто белковые (ЧБ) дни (рацион в них почти аналогичен фазе Атака) и белково-овощные (БО), где к уже известным нам белковым блюдам добавляются овощи из «разрешенного» списка.

Автор диеты сравнил эту часть с «двухтактным двигателем»: калории усваиваются и сжигаются по очереди, давая вам достаточно энергии для всех дневных дел. Комфортный режим чередования выбирайте сами. Рекомендованный – 1/1, но возможен режим 2/2, 3/3, 4/4 и даже 5/5. Неважно, как именно они будут чередоваться и какой день будет идти первым, но важно, чтобы режим чередования был одинаковым на всем этапе.

Еще одно «послабление», пусть и незначительное, но приятные: дневная порция овсяных отрубей становится больше (до двух столовых ложек), растительного масла – до целой чайной ложки. В рацион можно добавить томатную пасту, кетчуп (1-2 ч.л), грибы, фруктовый йогурт.  Углеводы по-прежнему не употребляем.

Длительность фазы рассчитывается на онлайн-калькуляторе на любом сайте, посвященном диете Дюкана. Но вы можете продолжать его и дольше – пока не придете в желаемую форму.

В системе «диета Дюкана» второй этап самый важный: вы получаете результат, близкий к запланированному, и переходите к последнему этапу – Закреплению, которая поможет сохранить результат.

Ешь на ночь – и худей!

Автор диеты сравнил эту часть с «двухтактным двигателем»Фаза Чередования сгоняет лишние килограммы довольно быстро. Потеря будет тем заметнее, чем выше был изначальный вес.

В отличие от других методик похудания (монодиет, подсчета калорий и т.д.), система Дюкана позволяет вам не испытывать мучительный голод. Ведь вы едите вкусную и сытную еду в любое время дня, это поддерживает в вас хороший уровень энергии и позитивное расположение духа.

Если в период Атаки вы наверняка ощутили нехватку овощей, то второй этап диеты Дюкана возвращает их в рацион. Отсутствие углеводов и сахара ощущается уже не так остро, потому что вы привыкли обходиться без них на предыдущих двух этапах.

В диете Дюкана меню на стадии чередования будет вполне разнообразным: это по-прежнему отварное мясо, рыба и птица, мясные и морепродукты на гриле, омлеты, сырники. Но к ним добавляются разнообразные овощные салаты и гарниры из тушеных овощей. Рецепты для диеты Дюкана на этом этапе разнообразятся салатами, супами, рагу.

Вы можете заметить, что в овощные дни вес «встает» или уходит медленнее. Не переживайте, это естественно и происходит потому, что белок эффективнее гонит из организма воду («эффект сушки»), а с овощами она возвращается. Но чтобы потеря веса в БО дни не сводилась к нулю, важно выбирать «правильные» овощи.

Разрешенные и запрещенные продукты

Белковые дни 2 этапа мало отличаются от фазы АтакаБелковые дни 2 этапа мало отличаются от фазы Атака.

Это все те же продукты из знакомого вам списка:

  1. Постное мясо (список аналогичен Атаке).
  2. Морепродукты (любые).
  3. Рыба (включая копченую и консервы).
  4. Птица (кроме утки и гуся).
  5. Субпродукты мясные и куриные.
  6. Яйца (белка – любое количество; желтки – не больше 2-х).
  7. Молочные обезжиренные продукты (молоко, кефир, диетический творог, йогурты).

Отличие от предыдущего этапа в том, что теперь мясо можно не только готовить на гриле или варить его, но и жарить (можно использовать до 1 ч.л. рафинированного масла в день), а еще тушить с соусом из йогурта или томатной пасты.

На этом этапе по-прежнему исключены сахар, мучное, бобовые, горох, орехи, все крупы и макаронные изделия.

Овощи на этапе чередования делятся на три группы: разрешенные продукты, запрещенные и с пометкой «употреблять в разумных количествах»:

К запрещенным относятся картофель, авокадо, маслины, кукуруза в любом виде
К ограниченно разрешенным морковь, свекла, артишоки
К разрешенным: все остальные помидоры, огурцы, редис, редька, репа, зелень, спаржа, лук, стручковая фасоль, капуста, сельдерей, укроп, все виды листовых салатов, баклажаны, кабачки, перец

Овощи на этапе чередования делятся на три группыНа Этапе Два можно есть любые грибы. А вот фрукты запрещены все без исключения: они содержат природный сахар.

Важный пункт диеты – отруби. Они нужны для хорошей работы пищеварения. На этапе чередования ежедневно можно кушать две столовые ложки овсяных отрубей. Не путайте их с овсяными хлопьями или геркулесом: это отдельный продукт, который производят из оболочки зерна. Отруби используют для выпечки (сырники, блинчики), для панировки (смешав со специями), как перекус с йогуртом или творогом. Они создают чувство сытости, но важно не превышать рекомендованную норму – иначе вы получите лишние калории. В меню на неделю можно добавить семена льна или чиа, по одной столовой ложке в БО дни.

Популярные блюда для фазы Чередование

Поскольку в фазе Чередования разрешены овощи, у вас появляется большой простор в приготовлении первых блюд: вы можете готовить разные супы и похлебки, как на основе мясного и рыбного бульона, так и грибные или исключительно овощные. Помните: на второй фазе диеты Дюкана рецепты супов не должны включать крупы, вермишель и картофель.

Пример вкусного и быстрого супа для этапа Чередование

Мясо сварить, вынуть из бульона, порезатьЗеленый суп со щавелем (шпинатом):

  • постная говядина или курятина (300 г);
  • щавель/шпинат (500 г);
  • морковь (1 шт.);
  • репчатый лук(1/2 шт.);
  • помидоры (2-3 шт.);
  • томатная паста (1 ч.л);
  • лимонный сок;
  • специи (соль, перец, лавровый лист).

Диета Дюкана уникальна тем, что на ней можно не лишать себя десертаМясо сварить, вынуть из бульона, порезать. В кипящий бульон добавить мелко порезанный лук, помидоры, морковь, листья шпината. Когда овощи будут готовы, добавить ложку томатной пасты, соль и все специи. Мясо вернуть в борщ и подержать суп на среднем огне 5-7 минут. Выключить. Можно заправить готовый суп лимонным соком, а перед подачей – йогуртом.

Те, у кого идет диета Дюкана второй этап, много экспериментируют с овощными гарнирами. Это могут быть:

  1. Салаты из свежих овощей с добавлением яиц, куриной грудки, тунца.
  2. Салаты из вареных овощей.
  3. Тушеные овощи: овощное рагу; тушеные капуста, морковь.
  4. Овощи на гриле: помидоры, кабачки, баклажаны, перец.

Диета Дюкана уникальна тем, что на ней можно не лишать себя десерта! Сайты рецептов содержат множество советов, как приготовить десерты по Дюкану: творожное бланманже, тыквенные торты на отрубях, сырники, кексы.

Чередование – самый важный этап!

Если вас привлекла диета Дюкана, чередование будет самым трудным периодом. Ведь позади непростая фаза Атаки, а впереди – Закрепление. Соблазны в эту фазу особенно сильны. Но если вы хотите изменить себя, важно выдержать ее до конца.

Не забывайте и про главные условия диеты Дюкана, которые действуют во всех фазах: выпивать в день не меньше 1,5 литра жидкости и ходить более 30 минут пешком.


Остались вопросы? Воспользуйтесь поиском!
Расскажите друзьям!
Похожие записи:

Добавить отзыв